Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Röd curry- och kokossoppa med torsk och risnudlar
4 personer
15 minuter
Näringsvärde: 630 kcal
Fett: 27g
Protein: 30g
Kolhydrater: 64g
Recept på röd curry- och kokossoppa med torsk och risnudlar. En soppa med mild currysmak. Vill du hotta till den så öka mängden currypasta.
Recept på röd curry- och kokossoppa med torsk och risnudlar. Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 500 gtorskfilé- färsk
- 1gul lök
- 250 gchampinjoner
- 3kvisttomater
- 1lime- + 1
- 1,5 mskcurrypasta- röd
- 1 mskströsocker
- 1 burkkokosmjölk- (400 ml)
- 8 dlvatten
- 2,5 mskfisksås- asiatisk
- 3 tärningarhönsbuljong
- 250 grisnudlar- platta
- 1 krukakoriander
- rapsolja
Gör så här
-
Skär fisken i tärningar. Lägg dem i kylen så länge. Skala och finskiva löken. Ansa och skär svampen i klyftor. Skär tomaterna i klyftor. Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 msk saft.
-
Fräs löken i 1 msk olja ca 1 minut. Rör i currypasta och socker och fräs ca 3 min. Tillsätt kokosmjölk, vatten, fisksås, svamp, limeskal och -saft och buljongtärningar. Koka utan lock ca 5 min.
-
Koka risnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Lägg ner fisken i soppan och låt småkoka ca 3 min.
-
Fördela nudlar och tomater i skålarna. Häll på soppan och toppa med koriander och extra lime.
