Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rispappersrullar med lax
6 personer
40 minuter
Recept på rispappersrullar med lax. Rullarna kan göras klara i förväg och serveras, eller ställ fram alla råvaror och låt var och en fylla sina egna rullar, bara att välja. De är lika goda på bägge sätten.
Foto: Anders Norrsell
Ingredienser
6personer
- 12rispapper- (21 cm i diameter)
- 180laxloin- sashimilax, t ex Fröyalax
- 1gurka
- 12gröna sparrisar
- 3morötter- späda
- 6salladslökar
- 1avokado
- 1 msksaft från citron
- 1 krukakoriander
Sås:
- 125 gsalta jordnötter
- 1,5röd chili- t ex spansk peppar
- 4,5 mskvatten
- 3 mskjapansk soja
- 1,5 mskingefära- färsk, riven
- 1,5 msksaft av pressad lime
Garnering:
- koriander
- limeklyftor
Gör så här
-
Skiva laxen tunt. Halvera gurkan på längden och gröp ut kärnorna med en sked. Skär gurkan i tunna stavar. Skala morötterna och skär dem i tunna stavar.
-
Bryt av den nedersta biten på sparrisen och koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 3 min. Spola av den i kallt vatten och låt rinna av. Klyv sparrisen på längden och skär den sedan i lika långa bitar som gurka och morötter.
-
Ansa och skiva salladslöken. Halvera, kärna ur och skiva avokadon. Droppa över citronsaft.
-
Sås: Kärna ur och finhacka chilin. Mixa alla ingredienser till såsen i en liten mixer eller med mixerstav. Späd eventuellt såsen med mer vatten om den blir för tjock.
-
Doppa rispappren i vatten, ett i taget, 15 sekunder tills de känns mjuka. Låt rinna av på en handduk. Lägg ut rispappren på en skär-bräda. Lägg på grönsaker, lax och koriander och vik ihop enligt anvisning på förpackningen. Servera rullarna med sås och garnera med koriander och limeklyftor.
