Recept: Caroline Hofberg (carolineikoket.com) Foto: Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rispappersrullar med grönkål
16 stycken
55 minuter
Recept på rispappersrullar med grönkål. De här rullarna är hur fräscha som helst och trevliga att servera som förrätt eller plockrätt. Lite pyssliga att laga, men inte alls svåra.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
16stycken
- 50 gglasnudlar- ca
- 3 tsksesamolja
- 1 tskfisksås
- 1 msklime- pressad
- 1 mskingefära- riven
- 3 dlgrönkål- hackad färsk
- 2 mskmynta- hackad
- 3 mskkoriander- hackad
- 1sharonfrukt
- 16 rullarrispapper- ca 20 centimeter i diameter
- svarta sesamfrön
Dipp
- 2 mskrödvinsvinäger
- 2 msklime- pressad
- 4 mskfisksås
- 2 mskrörsocker
- 2vitlöksklyftor- finhackade
- 1röd chili- hackad
- 1 mskmynta- hackad
- 1 mskkoriander- hackad
Gör så här
-
Rullar: Tillaga nudlarna enligt förpackningen. Låt dem rinna av väl. Klipp dem i mindre bitar. Rör ihop sesamolja, fisksås, limesaft, ingefära, grönkål och örter. Vänd ner nudlarna och blanda noga.
-
Skär sharonfrukten i tunna klyftor.
-
Blöt upp ett rispapper i taget i kokhett vatten tills de är mjuka.
-
Lägg en klyfta sharonfrukt högt upp på varje rispapper. Lägg en liten hög nudelsallad ovanpå varje sharonklyfta.
-
Vik ihop ”långsidorna” och rulla ihop så att rullarna tillsluts. Strö på sesamfrö. Förvara i kylen. Lägg gärna rullarna i grönkålsblad vid servering.
-
Dipp: Blanda ingredienserna och rör tills sockret löst sig. Servera dippen i små skålar och doppa rullarna däri.
