Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Risotto med svart trumpetsvamp
4 personer
40 minuter
Recept på risotto med svart trumpetsvamp. En risotto ska vara lös och krämig. Så låt den aldrig vänta på gästerna!
Risotto med svart trumpetsvamp
4personer
- 4 dlarborioris
- 400 gsvart trumpetsvamp
- 1schalottenlök
- 1vitlöksklyfta
- 10 dlvatten
- 1grönsaksbuljongstärning
- 50 gsmör
- 0,5 dlvitt vin- torrt
- 4 mskolivolja
- 1,5 tsksalt
- 100 gparmesan- riven
- 2 mskpersilja- strimlad
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Koka upp vatten och buljongtärning. Fräs schalottenlöken i smör i en kastrull.
-
Tillsätt riset och låt det fräsa med ca 2 min. Tillsätt vitlöken och häll över vinet. Låt vinet koka in i riset. Häll på lite buljong och låt koka på svag värme. Späd med buljongen undan för undan och låt koka ca 20 min.
-
Ansa svampen och skär dem mitt i tu. Stek svampen i en stekpanna i 2 msk olja. Krydda med 1/2 tsk salt. Vänd ner ost och persilja i riset och krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Låt riset koka ytterligare ca 3 min.
-
Fördela risotton på tallrikar, ringla över 2 msk olja och mal över 1 krm peppar. Toppa med svampen.
