Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Risotto med grönkål och skogschampinjoner
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 570 kcal
Fett: 20g
Protein: 15g
Kolhydrater: 81g
Recept på en krämig risotto med grönkål och skogschampinjoner. Risotton bör serveras direkt, annars måste man späda med mer buljong.
Ingredienser
4personer
- 1 lvatten
- 2 tärningarhönsbuljong
- 1gul lök
- 4 mskolivolja
- 4 dlarborioris
- 100 ggrönkål
- 2 mskcitron- pressad
- 1,5 tsksalt
- 1 dlparmesan- riven
- 250 gskogschampinjoner
- 1vitlöksklyfta
Gör så här
-
Koka upp vatten och buljong och låt det sjuda.
-
Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i 1 msk olja. Tillsätt riset och fräs ytterligare ca 2 min.
-
Häll på lite buljong och låt koka på svag värme utan lock. Späd med lite buljong i taget tills riset är mjukt men med tuggmotstånd, ca 20 min.
-
Ta bort den tjocka nerven i mitten på grönkålen och strimla kålen. Fräs den i 1 msk olja och krydda med 1/2 tsk salt. Rör ner grönkålen i risotton. Krydda med citronsaft och 1/2 tsk salt och rör slutligen ner osten.
-
Ansa och skär svampen i bitar. Skala och finhacka vitlöken. Stek svamp och vitlök i 2 msk olja. Krydda med 1/2 tsk salt. Toppa risotton med svamp.
