Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Risgrynscrème caramel
4 personer
Till risgrynscrème caramel behövs små ugnssäkra portionsformar som rymmer ca 1 1/2 dl. Bra att förbereda 1 dag före.
Ingredienser
4personer
- 1,5 dlströsocker
- 1 mskvatten
- 1 tsklime- pressad
- 2,5 dlrisgrynsgröt- se recept nedan under "relaterade recept"
- 2ägg- + 1 äggula
- 1 dlvispgrädde
- 2 mskströsocker
- 0,5vaniljstång- eller 1 krm osötat äkta vaniljpulver
- 2 krmlimeskal- rivet
Tillbehör
- blodapelsinklyftor och fikon
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150°. Skölj formarna med kallt vatten. Smält socker, vatten och limesaft i en kastrull.
-
Rör inte för mycket, då kan det sockra sig. Koka tills sockret fått fin karamelliserad färg.
-
Häll lite av sockerkaramellen i en form och vrid runt så karamellen täcker bottnen och lite upp på kanten. Fortsätt med alla formarna. Låt svalna.
-
Blanda risgrynsgröt, ägg, äggula, grädde och socker. Dela och skrapa fröna ur vaniljstången. Tillsätt vaniljfrö och limeskal.
-
Fördela smeten i formarna och ställ i en långpanna. Häll hett vatten i långpannan och grädda i vattenbad 35-40 min. Kontrollera att de stelnat innan de tas ut ur ugnen. Ställ kallt ca 8 timmar. Lossa runt kanten och stjälp upp försiktigt.
