Recept: Petra Pettersson, Gunilla von Heland, Charlotte Jenkinson
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ris à la Malta med saffranskrispiga nötter och apelsinkompott
12 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
koktid: 40 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
koktid: 40 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på ris à la Malta med saffranskrispiga nötter och apelsinkompott. Krämigt, knaprigt, sött och syrligt. Perfekt avslutning på en härlig julmiddag.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
12personer
- 2 dlris- rundkornigt
- 4 dlvatten
- 2 krmsalt
- 6 dlmjölk- -7
- 0,5 dlströsocker
- 3 dlvispgrädde
Apelsinkompott
- 3apelsiner
- 1granatäpple- litet
- 1,5 dlsyltsocker
Sirapsnötter
- 2 dlnötter- blandade, naturella
- 2 msklönnsirap- eller ljus sirap
- 1 mskrapsolja
- 0,5 pktsaffran- (à 1/2 g)
- 0,5 krmflingsalt
Gör så här
-
Kompott: Skär bort skalet från apelsinerna med en kniv och hacka fruktköttet. Ta bort kärnorna. Pilla ut kärnorna från granatäpplet.
-
Lägg apelsinfruktkött och socker i en kastrull och koka ca 5 min. Låt kallna. Rör ner granatäppelkärnorna.
-
Koka ris, vatten och salt under lock ca 10 min. Tillsätt 6 dl mjölk och sjud på svag värme tills grynen är mjuka och gröten tjocknat, ca 30 min. Tillsätt sockret, rör om och låt gröten kallna.
-
Nötter: Rosta nötterna i torr, het panna ca 1 minut. Tillsätt sirap och olja och rör runt. Tillsätt saffranet och stek ca 1 minut, tills allt fått fin färg. Häll upp på bakplåtspapper. Strö över flingsalt och låt kallna.
-
Vispa grädden löst och vänd ner den i den kalla gröten. Lägg en klick kompott i botten på varje glas, toppa med risgröt och strö över nötterna.
