Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Recept och steg för steg bilder till hur du lyckas med rimmad lax. Ett alternativ till gravad lax men utan peppar och dill.
Välj ryggbiten av laxen för en jämnare rimning. Frys in 1 kilo skinn- och benfri laxfilé 3 dygn om den är vildfångad. Lägg över den i en form och låt den tina. OBS! Odlad lax behöver inte frysas.
Foto: Ulrika Pousette
rimmad lax - tina laxen
Blanda salt och socker. Gnid in blandningen med fuktiga händer. Låt stå framme 1 timme i rumstemperatur.
Foto: Ulrika Pousette
rimmad lax - salta och sockra
Lägg in laxfilén i dubbla plastpåsar och förslut väl. Ställ kallt minst 1 dygn, gärna med tyngd på. Är laxen extra tjock bör den stå 2 dygn.
Foto: Ulrika Pousette
rimmad lax - lägg i fryspåse
. Laxen håller ca 4 dagar i kylen.
Foto: Ulrika Pousette
rimmad lax - skär laxen
Livsmedelsverket rekommenderar att vildfångad lax som ska gravas eller rimmas bör frysas i minst två dygn vid högst -18°. Detta gäller ej odlad lax.
Laxens milda sälta och mjälla konsistens passar perfekt till dillstuvad potatis. Prova den också i en sallad med ägghalvor och örtmajonnäs.
