Recept & styling Christina Asplund Foto Thomas Carlén
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rimmad ångad torsk med skirat smör och riven pepparrot
4 personer
30 minuter
Lägg torsken i rimlag en timme innan den ska tillagas, för att få fasthet och bättre smak på fisken.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 4 bitartorskrygg- à 175 g
Rimlag
- 2 msksalt
- 1 lvatten- kallt
Till servering
- 200 gsmör
- 4 mskpepparrot- färskriven
- potatis- kokt
- dill
- sockerärter- kokta
Gör så här
-
Torsk: Blanda vatten och salt i en bunke tills saltet är upplöst i vattnet. Lägg fisken i rimlagen och ställ in bunken i kylen, cirka 1 timme.
-
Sätt ugnen på 150°. Lägg fisken i en smord ugnsfast form och peppra. Lägg över ett fuktat smörpapper och ånga fisken i mitten av ugnen, cirka 15–20 minuter, tills fisken har en innertemperatur av 48–50 grader.
-
Smält smöret i en kastrull. Ställ åt sidan och häll upp i varm såssnipa utan bottensatsen av smöret. Skala och riv pepparrot. Lägg upp torsken på varma tallrikar. Ös över lite av smöret och toppa med riven pepparrot och en dillkvist. Servera med kokt potatis och sockerärter.
