Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ricottapannkakor
4 personer
45 minuter
Med spenat och kesopesto med smak av basilika och parmesan. Ricottaost är en italiensk färskost med frisk och mild smak, passar bra ihop med spenaten.
Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 2ägg
- 3 dlmjölk
- 3 dlvetemjöl
- 1,5 dlgräddfil
- 1,5 dlricottaost
- 100 gbladspenat- fryst, tinad
- 3 krmsalt
- 2 krmvitpeppar- malen
- smör- att steka i
Kesopesto
- 200 gkeso
- 1 krukabasilika- (spar några blad till garnering)
- 20 gbladspenat
- 50 gparmesan- riven
Tillbehör
- basilika
- spenat
- 1 dlröda linser- kokta
Gör så här
-
Pannkakor: Vispa ihop ägg och mjölk.
-
Vispa i vetemjölet, vispa kraftigt tills inga klumpar finns kvar.
-
Rör i gräddfilen och ricottan, vispa tills smeten är slät.
-
Krama ur vätskan ur spenaten. Blanda ner spenaten i smeten. Tillsätt salt och peppar.
-
Smält lite smör i taget i en stekpanna och stek pannkakorna gyllenbruna på båda sidor.
-
Kesopesto: Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa hastigt ihop allt.
-
Servering: Servera med kesopesto, basilika och spenat, strö över lite röda linser.
