Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ricottacheesecake med pinjenötter
12 bitar
25 minuter
tillagning: 25 minuter
i ugn: 1 timme och 10 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
i ugn: 1 timme och 10 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
En frisk och lätt cheesecake som också kan serveras med bär. Cheesecaken får en mild och fin smak av ricottaost och citron och har en lite lägre sötma.
Foto: Åsa Swanberg/ BMB
Ingredienser
12bitar
- 15digestivekex
- 50 gsmör
Fyllning
- 2citroner
- 500 gricottaost
- 200 gnaturell färskost
- 2 dlströsocker
- 4ägg
- 1 tskvaniljpulver- äkta
- 1,5 mskmajsstärkelse (Maizena)
- 50 gpinjenötter
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Mixa sönder kexen i en matberedare. Smält smöret. Mixa ner smöret i kexsmulorna. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 20 cm i diameter. Tryck ut smulorna i botten på formen. Grädda botten mitt i ugnen i ca 10 min. Låt den svalna.
-
Fyllning: Skölj citronerna noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1/2 dl saft. Vispa ihop ricotta, färskost och socker. Tillsätt äggen, ett i taget, under vispning. Rör i vaniljpulver, citronskal och -saft och sikta ner Maizena. Vispa det slätt. Bred ut smeten jämnt över bottnen.
-
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 1 tim tills fyllningen har stannat.
Låt kakan kallna i formen.
-
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de fått fin färg. Strö dem över cheesecaken och servera.
