Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ricottabollar - perfekt vegetariska tilltugg
1 sats
50 minuter
Ricottabollar - läckra snittar till fest. Smeten är ganska lös, men med mjöliga och försiktiga händer går det att forma den till bollar som kan friteras frasiga och goda!
Ricottabollar - för en vegetarisk jul Foto: STEFAN WETTAINEN
Ricottabullar
1sats
- 1gul lök
- 1 msksmör
- 1fänkålsstånd- (300 g)
- 500 gricottaost
- 0,5 dltimjan- finhackad
- 1 tskkryddpeppar- mald
- 1ägg
- 4 mskvetemjöl
- 1,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Panering
- 2 dlvetemjöl
- 3 dlströbröd
- 2ägg
Fritering
- 1 lrapsolja
Gör så här
-
Skala och finhacka löken. Fräs den i smör i en stekpanna. Låt svalna.
-
Ansa och grovriv fänkålen. Blanda den med löken. Tillsätt ricotta, timjan, kryddpeppar, ägg och mjöl. Krydda med salt och peppar. Rör ihop till en lös smet.
-
Häll ut mjöl och ströbröd på varsin tallrik. Vispa upp äggen på ytterligare en tallrik.
-
Hetta upp oljan till 160 grader.
-
Klicka ut smeten, ca 1 msk i taget, på tallriken med mjöl. Forma med lätta händer till en boll. Doppa i ägg och täck till sist med ströbröd.
-
Fritera bollarna i omgångar ca 3 min, tills de är gyllenbruna och frasiga. Servera direkt eller värm dem senare ca 5 min i ugnen, 250 grader.
-
Tips: Börja med hälften av paneringen och vispa upp ett ägg i taget, eftersom det blir ganska kladdigt efter hand.
