Bonniers Vegetariska kokbok – klassikern alla borde ha hemma!
Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ricotta- och gräslökspaj med tomatsallad
4 personer
25 minuter
tillagning: 25 minuter
i frys: 30 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
i frys: 30 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Recept på ricotta- och gräslökspaj med tomatsallad. Tomater blir ofta blöta när man lagar dem i ugn. Här läggs de istället sist på pajen och blir en frisk sallad.
Ingredienser
4personer
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 125 gsmör
- 0,5 tsksalt
- 1 mskvatten- –2 msk
Fyllning
- 1citron
- 250 gricottaost
- 4ägg
- 0,5 dlgräslök- finhackad
- 1 mskolivolja- + 1 msk
- 1 krmsvartpeppar- + 1 krm nymald
- 500 gtomater- i olika färger och storlekar
- 2 tskflingsalt
Garnering
- gräslök
Gör så här
-
Nyp ihop mjöl, smör och salt. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut den i en pajform, ca 28 i diameter. Nagga degen och ställ i frysen ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 225°. Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 min, tills det fått fin färg.
-
Fyllning: Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1/2 msk saft. Blanda citronskal, citronsaft, ricotta, ägg, gräslök,1 msk olja, salt och 1 krm peppar.
-
Häll smeten i pajskalet och grädda ca 20 min, tills pajen stelnat men fortfarande är lite dallrig i mitten när formen skakas. Ta ut och låt pajen svalna.
-
Skär tomaterna i tunna skivor. Lägg dem på pajen. Ringla över 1 msk olja. Strö över flingsalt och 1 krm peppar. Garnera med gräslök.
Vad tyckte du om receptet?
