Här hittar du recept på några av julens söta klassiker:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Revbensspjäll – enkelt och gott recept
10 bufféportioner
25 minuter
tillagning: 25 minuter
i ugn: 3 timmar och 10 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
i ugn: 3 timmar och 10 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Revbensspjäll blir saftiga och goda när de tillagas länge i ugnen. Här bjuder vi på ett recept på spjäll med läcker ingefärsglaze. Underbart gott till julbordet eller på buffén!
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
10bufféportioner
- 2 kgrevbensspjäll- tjocka med ben
- 2,5 tsksalt
- 1,5 mskströsocker
- 1 mskingefära- mald
Glaze
- 1 bitingefära- färsk (2 cm)
- 1 dlsirap- ljus
- 0,25 dlättiksprit- (12 %)
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Blanda salt, socker och ingefära. Gnid in revbensspjällen med kryddblandningen. Lägg det i en ugnssäker form med fettsidan upp.
-
Tillaga mitt i ugnen ca 20 min tills köttet har fått fin färg. Sänk ugnstemperaturen till 100° och tillaga ytterligare ca 3 timmar tills köttets innertemperaturen är 98°. Låt revbensspjällen kallna.
-
Glaze: Skala och skär ingefäran i bitar. Koka upp ingefära, sirap och ättika Ta åt sidan och låt dra ca 10 min.
-
Sätt ugnen på 175°. Skär revbensspjället i bitar och pensla dem med glazen. Lägg dem på en plåt och värm mitt i ugnen ca 10 min.
