Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Renskavsgryta med kantareller och lingon
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 20 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Höstens goda råvaror i en klassisk renskavsgryta som är god och mustig. Riktig comfort food med kantareller, grädde och lingon.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 2 pktrenskav- fryst (à 240 g)
- 1gul lök
- 250 grotselleri
- 200 gmorötter
- 150 gkantareller- färska eller frysta
- 2 msksmör- + 2 msk
- 0,5 tsksalt
- 2 krmnymald svartpeppar
- 5 dlmellangrädde
- 3 dlvatten
- 4 mskkonc kalvfond- eller viltfond
- 3 mskljus soja
- 1 mskmajsstärkelse (Maizena)
- 0,5 krukatimjan
- 0,5 dllingon
Tillbehör
- potatismos- eller kokt potatis
- lingon- rårörda
Gör så här
-
Halvtina skavet. Skala och strimla löken. Skala och tärna rotselleri och morötter. Ansa och skär svampen i mindre bitar.
-
Stek lök och rotfrukter i 2 msk smör i en stekpanna på hög värme i ca 5 min. Lägg lök och rotfrukter i en gryta.
-
Bryn skav och svamp i två omgångar på högsta värme i stekpannan i 2 msk smör. Krydda med salt och peppar.
-
Lägg kött och svamp i grytan. Häll på grädde och vatten och tillsätt fond och soja. Låt sjuda under lock i 10-15 min.
-
Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och blanda ner i grytan. Låt koka ytterligare i ca 2 min.
-
Repa och finhacka timjanen. Rör i timjan och lingon i grytan.
-
Servera grytan med potatismos och rårörda lingon.
