Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Renskav & wasabigrädde på tunnbröd
8–10 bufféportioner
Vispgrädde smaksatt med wasabi på toppen av en krämig röra på renskav.
Annika Broman
Ingredienser
8–10bufféportioner
- 4enbär
- 0,5gul lök
- 200 grenskav
- 1 klicksmör
- 1 dlgrädde
- 1 tskviltfond- koncentrerad
- 1 mskjapansk soja
- svartpeppar- i kvarn
- 1,5 dlvispgrädde
- 2 – 3 tskpepparrot- wasabikaviar (finns i välsorterade mataffärer i kyldisken) alternativt färskriven
- 3 skivortunnbröd- mjuka
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader. Dela tunnbröden i fyrkantiga bitar, cirka 5 centimeter. Tryck försiktigt ned brödet i hårda muffinsformar eller liknande så brödbitarna bildar små skålar. Grädda i ugnen, 200 grader i cirka 5-6 minuter. Ta ut, låt svalna.
-
Vispa grädden hårt och rör i wasabi, smaka av tills du får den styrka du vill ha. Förvara i kylskåp.
-
Krossa enbären, skala och hacka löken. Smält smöret i en stekpanna, lägg i löken och låt den mjukna utan att ta färg. Lägg i renskavet och låt det steka några minuter under omrörning till fin stekyta runtom.
-
Rör ner fond och soja. Tillsätt grädden, rör om och låt grädden koka in. Smaka av med svartpeppar och salt.
-
Vid servering: Värm på renskavet och klicka i korgarna. Klicka på grädde och servera.
