Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Renklämma med hembakat dinkeltunnbröd
10 bröd
30 minuter
tillagning: 30 minuter
jäsning: 40 minuter
i ugn: 8 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
jäsning: 40 minuter
i ugn: 8 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Tunnbrbödrulle med riven pepparrot och rökt renkött. Jättegott till utflykten eller i skidbacken under sportlovet!
Renklämma med hembakat dinkeltunnbröd
10bröd
- 50 gjäst
- 5 dlmjölk
- 50 gsmör- rumsvarmt
- 1 tsksalt
- 13 dldinkelsikt- (780 g)
Till 4 klämmor
- 100 gfärskost- med pepparrot eller örter
- 8potatisar- nykokta
- 100 grökt renstek- skivad
- 40 grucola
- 2 mskpepparrot- riven
- 4 mskrårörda lingon
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt, 37 grader. Häll mjölken över jästen och tillsätt smör och salt. Arbeta in mjölet lite i taget till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk 40–50 min.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Dela degen i ca 10 bitar. Kavla ut dem till rundlar, ca 25 cm i diameter, på mjölad arbetsbänk. Lägg rundlarna på plåtar med bakplåtspapper.
-
Grädda mitt i ugnen ca 8 min. Låt bröden kallna på galler under en fuktig bakduk.
-
Bred färskost på 4 tunnbröd. Mosa potatisen och fördela på bröden. Lägg på renstek och rucola. Strö över lite av pepparroten. Rulla ihop till en klämma och toppa med rårörda lingon och resten av pepparroten.
