Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Red velvet raw
12 personer
2 timmar
Energirik kaka som piggar upp! Bred ett täcke kokosgrädde över rödbetskakan och strö över granatäppelkärnor.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Rödbetskaka
12personer
- 5 dlnötter- blandade, torkade bär och frukt, till exempel mandel, tranbär, paranötter, hasselnötter, torkade plommon eller aprikoser,till exempel valnötter,mandel och hasselnötter
- 1 dlkakao
- 1,5 dlkokos- riven
- 3 mskkokosolja
- 2 mskhonung
- 2rödbetor- skalade och finrivna
- 250 gdadlar- urkärnade
Topping
- 2 dlkokosgrädde
- dropparrödbetssaft- några
- 0,5granatäpple
- hallonpulver
Gör så här
-
Rödbetskaka: Mixa nötter, kakao och kokos grovt.
-
Tillsätt kokosoljan och honungen.
-
Pressa ur lite av saften ur de rivna rödbetorna (och spar den).
-
Mixa ihop allt tillsammans med dadlarna.
-
Lägg plastfolie i en form, cirka 20 × 15 centimeter, och tryck ut massan i formen. Sätt in formen i frysen och ta ut den när den stelnat. Det tar cirka 1–2 timmar.
-
Topping: Vispa upp kokosgrädden med en elvisp och droppa i några droppar rödbetssaft. Bred kokosgrädden över kakan.
-
Strö över granatäppelkärnorna och hallonpulvret.
-
Skär upp i bitar med en vass kniv.
