Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Raw mango- & ananastårta
10 bitar
25 minuter
Läcker och somrig tårta med mango och ananas. Rör gärna kokosoljan mjuk innan den blandas ner bland övriga ingredienser, så fördelas den lättare.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Botten
10bitar
- 4 dldadlar- urkärnade
- 2 dlcashewnötter
- 4 mskkokosolja
- 0,5 dlmandelsmör
Fyllning
- 2 dlcashewnötter- blötlagda i 5–6 timmar i kallt vatten
- 1,25 dlmandelmjölk
- 0,5 dlkokosolja
- 1,5 mskhonung
- 0,5 tskvaniljpulver
Topping
- 1mango
- 0,5ananas
- 1passionsfrukt
- mynta- färsk
Gör så här
-
Botten: Lägg bakplåtspapper i botten på en springform, cirka 20 centimeter i diameter.
-
Mixa dadlarna och nötterna. Tillsätt kokosoljan och mandel smöret. Mixa ihop till en massa. Tryck ut massan i botten på formen. Sätt in formen i kylen.
-
Fyllning: Häll av vattnet från cashewnötterna. Mixa nötterna, tillsätt lite i taget av mandelmjölken, mixa i kokosoljan, honungen och vaniljpulvret. Bred ut fyllningen över botten.
-
Topping: Skala mangon och ananasen, skär frukten i tunna skivor och lägg i ett cirkelformat mönster på tårtan varannan skiva mango och varannan skiva ananas. Skär passionsfrukten i två delar och garnera tårtan med den ena halvan. Lägg på mynta. Om du vill kan du klämma ur kärnorna ur den andra halvan av passions frukten på tårtan.
