Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Raw key lime pie med kokoschips & limeskal
10 bitar
Key Lime Pie kommer ursprungligen från Key West i Florida. Här i en raw version som du kan njuta av med gott samvete.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
10bitar
- 2,5 dlmandel
- 2,5 dlkokos- riven
- 8dadlar- urkärnade
Fyllning
- 1,5 dlkokosolja
- 2avokador
- 1,5 dllimesaft
- skal- rivet från 2 limefrukter
- 1 dlhonung- flytande
- 0,5 dlkokosgrädde
Garnering
- 1lime- skalad och skuren i skivor
- kokoschips
- limeskal- rivet från 1 lime
Gör så här
-
Mixa mandeln grovt. Mixa sedan i kokosen och till sist dadlarna. Tillsätt ev ett par droppar vatten.
-
Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg i botten på en pajform eller form med löstagbar botten, cirka 22 cm i diameter.
-
Tryck ner massan i botten på formen och ett par centimeter upp på kanten.
-
Fyllning: Smält kokosoljan på medelvärme i en kastrull.
-
Skala och kärna ur avokadon.
-
Mixa alla ingredienser utom kokosoljan till en slät massa. Tillsätt kokosoljan i en fin stråle.
-
Häll fyllningen ovanpå pajbotten och ställ in formen i frysen minst tre timmar. Sätt plast på om den ska förvaras längre.
-
Servering: Ta ut pajen ca 10-15 minuter före servering. Garnera med limeskivor, kokoschips och rivet limeskal.
