Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ravioli med chili och mandelpesto
4 personer
Pecorino är en hårdost av får som påminner om parmesanost, men har lite mer sälta och sting i smaken. Tillsammans med chili, mandel, örter och vitlök får man en smakrik röra som är perfekt att blanda i pastan.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 500 gravioli- färsk
- 1röd chili
- 2 dlpecorino- grovriven
Mandelpesto
- 1 dlmandel
- 1vitlöksklyfta- hackad
- 1 dlbladpersilja- hackad
- 1 dlbasilika- hackad
- 2 mskmynta- hackad
- 1citron- saften
- 1,5 dlolivolja
- flingsalt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Börja med peston: Mixa mandel, vitlök, örter, citron, olivolja, salt och peppar.
-
Kärna ur och strimla chilin. Vänd ner chili och ost för hand i peston.
-
Koka pastan enligt förpackningen. Häll av kokvattnet.
-
Blanda pastan med peston.
