Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ratatouillegryta med indiska dofter
4 personer
30 minuter
Här får den klassiska franska grytan ratatouille en indisk touch med kokosmjölk och currykryddor. Använd gärna lätt kokosmjölk så blir rätten smalare.
Ingredienser
4personer
- 2lökar- stora röda (ca 200 g)
- 2vitlöksklyftor
- 1aubergine- stor, (ca 600 g)
- 1paprika- röd
- 1 tskfänkålsfrön
- 1 tskingefära- mald
- 1 tskgurkmeja
- 1 tskcurry
- 1 burkkokosmjölk- (400 ml)
- 4potatisar
- 2 tskfisksås
- 1 dlkorianderblad
- 2 tskcitron- pressad
Tillbehör
- 1pasta- kokt, eller ris
Gör så här
-
Skala och skär löken i klyftor. Skala och hacka vitlöken. Skär auberginen i bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
-
Fräs lök och vitlök i oljan 2–3 min. Tillsätt krossade fänkålsfrön, ingefära, gurkmeja och curry. Fräs 1–2 min.
-
Tillsätt kokosmjölk, aubergine och paprika. Koka upp under omrörning och sjud grytan under lock tills grönsakerna är mjuka, ca 15 min.
-
Tärna potatisen och blanda i. Koka upp. Smaka av med fisksås. Garnera med korianderblad. Ringla över lite citronsaft. Servera med kokt pasta eller ris.
