Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Råstekta morötter med tagetesvinägrett och brynta kantareller
6 bufféportioner
30 minuter
Tagetes i vinägretten ger en frisk citrusliknande smak som passar bra till råstekta morötter.
Foto: Charlie Drevstam
Råstekta morötter med honungs- och tagetesvinägrett och brynta kantareller
6bufféportioner
- 600 gknippmorötter- små, gärna olika färger
- 600 gkantareller
- 4 mskolivolja
- 2 tskströsocker
- 2 msksmör
- 1 tsksalt
Vinägrett
- 3 msktagetes- eller dragon
- 0,5 dlolivolja
- 2 mskcitron- pressad
- 1 mskhonung- flytande
- 1 tsksalt
Garnering
- tagetesblad och blommor
- flingsalt
Recept: Råstekta morötter med honungs- och tagetesvinägrett och brynta kantareller
-
Vinägrett: Blanda tagetes, olja, citronsaft, honung och salt.
-
Ansa morötter och kantareller. Stek morötterna i 2 msk olja i en stekpanna 4–6 min, tills de är genommjuka med tuggmotstånd.
-
Tillsätt sockret och stek ytterligare 1 minut. Lägg morötterna på ett fat.
-
Bryn kantarellerna i 2 msk olja och smör tills de fått fin färg. Krydda med salt.
-
Strö kantarellerna över morötterna och ringla på vinägretten. Garnera med tagetesblad och blommor och strö över flingsalt.
