Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ras el hanout-marinerade grillade lammspett och lammkorv
6 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
tid att grilla:
Aktiv tid c:a 30 minuter
tid att grilla:
Aktiv tid c:a 30 minuter
Ras el hanout är en marockansk kryddblandning med uppemot 20–30 olika kryddor i, t ex koriander, spiskummin, gurkmeja och chili. Vi förenklar och köper kryddan färdig i butik. Det finns olika kryddblandningar och märken varav en del är väldigt heta, så det kan vara bra att testa innan hur het den är.
Marinerade grillade lammspett och lammkorv Foto: Helén Pe
Ingredienser
6personer
- 800 glammentrecôte
- 4vitlöksklyftor
- 1citron
- 1 mskras el hanout (kryddblandning)
- 3 mskolivolja
- 1,5 tsksalt
Tillbehör
- 240 glammkorv- rå
Gör så här
-
Skala och skiva vitlöksklyftorna. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 3 msk saft.
-
Lägg vitlök, citronskal, ras el hanout-krydda, olja och salt i en mortel och stöt ihop till en pasta. Rör i citronsaften.
-
Putsa och skär köttet i 2 cm stora bitar. Trä upp köttet på blötlagda grillspett av trä. Pensla runt om med marinaden. Låt gärna köttet marinera i ca 1 tim före grillning.
-
Grilla spetten runtom i ca 5 min till köttets innertemperatur är ca 60°. Lägg spetten på ett fat.
-
Grilla korvarna runtom i ca 6 min tills de är genomgrillade. Skär korven i bitar och lägg dem på fatet med grillspetten.
