Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Råriven pumpakaka med pekannötter
10 bitar
1 timme och 45 minuter
tillagning: 30 minuter
i frys: 30 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i frys: 30 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Råriven pumpakaka med pekannötter blir härligt ”sticky”. Den söta pumpan passar bra i en paj tillsammans med pekannötter.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
10bitar
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 1 tskströsocker
- 1 tskvaniljsocker
- 150 gsmör
- 1ägg
Fyllning
- 750 gbutternutpumpa
- 100 gsmör- rumsvarmt
- 2,5 dlströsocker
- 2ägg
- 1citron
- 1 dlpekannötter
Tillbehör
- vaniljglass- eller lättvispad grädde
Gör så här
-
Hacka ihop mjöl, socker, vaniljsocker och smör till en smulig deg eller blanda degen i en matberedare. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter. Låt pajskalet vila i frysen ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 225°. Täck kanten på formen med aluminiumfolie, tryck till ordentligt runt om så att den ger stöd åt kanterna. Förgrädda mitt i ugnen ca 10 min. Ta ut pajen, ta bort folien och grädda ytterligare 5–10 min.
-
Fyllning: Skär bort det tjocka skalet på pumpan. Kärna ur den och riv den grovt på rivjärn. Rör smör och socker krämigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet och blanda ner det i smeten med pumpa och nötter.
-
Sänk ugnsvärmen till 200°. Häll fyllningen i pajskalet och grädda pajen mitt i ugnen ca 30 min. Ta ut och låt svalna något. Servera pajen ljummen med vaniljglass eller lättvispad grädde.
