Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rårakor med kallrökt lax
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 550 kcal
Fett: 27g
Protein: 29g
Kolhydrater: 45g
Recept på rårakor med kallrökt lax och sockersaltad rödlök. Om det bara finns färskpotatis i butik så ta bakpotatis till den här rätten, de brukar finnas året om.
Foto: Ulrika Pousette
Rårakor med kallrökt lax och sockersaltad rödlök
4personer
- 1 kgpotatis
- 1 msksalt
- 1 krmsalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
- 1rödlök
- 1citron
- 2 krmströsocker
- 2 mskrapsolja
Tillbehör
- 400 gkallrökt lax- i tunna skivor
- 2 dlgräddfil
- 80 gbabyspenat
Gör så här
-
Sätt ugnen på 125 grader. Skala och riv potatisen på grova delen av rivjärnet. Krama ut så mycket vätska som möjligt. Blanda med 1 msk salt och peppar.
-
Skala och skiva löken tunt, gärna på mandolin. Lägg löken i kallt vatten ca 5 min. Låt löken rinna av. Pressa 1 tsk citronsaft och skär resten av citronen i klyftor. Blanda löken med citronsaft, 1 krm salt och socker.
-
Platta ut lite av potatisen till plättar i en stekpanna med släpp-lätt-beläggning och stek dem i olja i omgångar ca 4 min på varje sida. Häll rårakorna varma i ugnen tills all potatis är stekt.
-
Servera rårakorna med sockersaltad lök, lax, gräddfil, spenat och citronklyftor.
