Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Räktaco med koriandercrème och räkchips
12 personer
30 minuter
Räktaco med koriandercrème och räkchips är både knaprigt och lent i konsistensen. Koriandercrèmen räcker till fler men är svår att göra i mindre sats. Den kan sparas i kylen 2–3 dagar och serveras till stekt fisk eller kyckling.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
12personer
- 12tortillabröd- små
- 1 kgräkor- med skal
- 200 gfänkål
- 75 gsallad- krispig
- 2 msklime- pressad
- 1 krmsalt
- 6räkchips- friterade
Koriandercrème
- 2äggulor
- 0,5 dlkoriander- hackad
- 1 tsklime- pressad
- 1 tskdijonsenap
- 0,5 tsksalt
- 2 dlrapsolja
Gör så här
-
Koriandercrème: Lägg äggulor, koriander, lime, senap och salt i en matberedare och starta maskinen. Tillsätt oljan droppvis och mixa till en tjock majonnäs.
-
Skala räkorna. Halvera, skär bort roten och skiva fänkålen supertunt. Finstrimla salladen. Marinera fänkålen och salladen i lime och salt ca 10 min.
-
Lägg sallad och fänkål i tortillabröden. Toppa med lite koriandercrème och räkor. Avsluta med att smula över räkchips.
