Recept på räkfond hittar du här!
Recept och styling: Christina Asplund Foto: Thomas Carlén
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Krämig räksoppa
4 personer
30 minuter
Recept på krämig soppa med bas av räkfond. En lyxig soppa med grädde och vitt vin. Perfekt att servera som lunch och middag.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 7 dlräkfond- se separat recept
- 2 tsktomatpuré
- 2 tskmajsstärkelse (Maizena)- + 2 msk kallt vatten
- 1,5 dlvispgrädde
- 1 mskkonjak
- 0,5 – 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Till servering
- 1 dlpurjolök- tunt skivad
- 100 gräkor- skalade
- dill- hackad färsk
- surdegsbaguette- i skivor
Gör så här
-
Koka upp räkfond med tomatpuré. Vispa ner majsstärkelsen utrört i kallt vatten. Tillsätt grädden och låt sjuda 15 minuter under omrörning. Smaksätt med konjak, salt och peppar. Smaka av. Hetta upp soppan före servering.
-
Blanda purjolök, räkor och hackad dill i en skål. Lägg en sked i sopptallriken och häll soppan vid sidan om. Servera med skivad surdegsbaguette.
