Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Räksmörgåstårta med lime och chili
10 bitar
Att göra smörgåstårta på polarbröd är både gott och ger en fin form på tårtan
ÅSA DAHLGREN
Ingredienser
10bitar
- 6polarkakor- halvor
Räkfyllning
- 500 gräkor- oskalade eller 200 g skalade räkor, MSC-märkta
- 2 dlcrème fraiche
- 0,5 dlkoriander- finhackad
- 1lime- finrivet skal
- 2vitlöksklyftor
- 0,5röd chili- finhackad
- salt
- peppar
Avokadofyllning
- 2avokador
- 1tomat
- 1 dlcrème fraiche
- 0,5 msklime- pressad
- salt
- peppar
Garneringskräm
- 2 dlcrème fraiche
Till garnering
- 500 gräkor- oskalade eller 200 g räkor skalade
- 2avokador
- 150 gcocktailtomater
- 2 msksalladslök- finskuren
- limeskivor
Gör så här
-
Skala räkorna och hacka dem något. Lägg crème fraichen i en bunke och kör den med en elvisp. Först kommer crème fraichen att bli tunn men efter en stunds vispande kommer den att tjockna.
-
Blanda crème fraiche, räkor, koriander, limeskal, pressad vitlök, chilifrukt, salt och peppar.
-
Mosa avokadon och skär tomaten i små bitar.
-
Blanda avokado, tomat, crème fraiche, lime, salt och peppar i en annan bunke.
-
Lägg 2 brödhalvor kant i kant på en bricka. Bred på räkfyllningen.
-
Täck med 2 brödhalvor. Lägg dem så att skarvarna förskjuts något tårtan håller ihop bättre om man lägger dem så.
-
Täck med avokadofyllningen och de sista polarbröden.
-
Vispa crème fraiche med en elvisp så att den blir tjock och bred den sedan ovanpå den översta polarkakan.
-
Skala räkorna. Skär avokadon i tärningar och tomaterna i skivor. Fördela räkor, avokado, tomater, lök och lime ovanpå.
