Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Räksallad med saffrans- och chilivinägrett
2 personer
15 minuter
Räksallad med saffrans- och chilivinägrett passar bra på picknick. Räkor, fänkål och vinägrett i kombination påminner om skaldjurssoppa.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
2personer
- 200 gräkor- skalade
- 150 ggrön sparris
- 50 gfänkål
- 1 krmsalt
- 4rädisor
- 50 gmâchesallad
Vinägrett
- 1vitlöksklyfta- liten
- 1 mskcitron- pressad
- 1 tskrårössocker
- 1 krmsaffran
- 1 krmchiliflakes
- 1 krmsalt
- 3 mskolivolja
Garnering
- citronklyftor
- dill
Gör så här
-
Vinägrett: Skala och riv vitlöken på rivjärn. Blanda vitöken med citronsaft, socker, saffran, chiliflakes och salt. Vispa i oljan.
-
Ansa och skär sparrisen i bitar. Koka den i lättsaltat vatten ca 1 minut. Spola av sparrisen med kallt vatten och låt rinna av.
-
Ansa och finstrimla fänkålen, gärna på mandolin. Blanda fänkålen med salt. Ansa och skiva rädisorna.
-
Fördela sallad, sparris, fänkål, rädisor och räkor i burkar med lock. Toppa med citronklyftor och dill. Ta med salladen på picknick och servera med vinägretten.
