Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Räksallad med melon, feta och tahinidressing
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
koktid:
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
koktid:
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på räksallad med melon, feta och tahinidressing. En matig sallad där de sojarostade nötterna blir pricken över i:et.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4personer
- 2,5 dlsvart ris
- 500 gvattenmelon
- 300 gräkor i lag
- 150 gfetaost
- 2polkabetor
- 80 gmixsallad
- 40 gärtskott
Tahinidressing
- 60 gtahini (sesampasta)
- 0,5 dlolivolja
- 1 mskcitron- pressad
- 3 mskvatten
- 1 mskjapansk soja
- 1 tskhonung
Sojarostade valnötter
- 100 gvalnötter
- 1 mskjapansk soja
Gör så här
-
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Låt riset kallna.
-
Skär bort skalet och ta ut eventuella kärnor ur melonen. Skär fruktköttet i bitar. Låt räkorna rinna av. Tärna osten. Skala och hyvla polkabetorna tunt, gärna på mandolin.
-
Dressing: Blanda ihop alla ingredienser i en skål till en jämn dressing. Tillsätt mer vatten om dressingen blir för tjock.
-
Sojarostade valnötter: Sätt ugnen på 175°. Blanda valnötter och soja på en plåt med bakplåtspapper. Rosta nötterna mitt i ugnen i 10–15 min. Rör om en gång under rostningen.
-
Lägg melonen i botten på picknickburkar. Fyll på med räkor, ris, salladsblad, fetaost, polkabeta och ärtskott. Ta med dressingen och nötterna i separata burkar och servera till salladen på plats.
