Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Räkröra med saffran och chili i ugnsbakad potatis
4 personer
1 timme
En krämig räkröra med äpple, saffran, chili och dill är gott till bakad potatis.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 4bakpotatisar
Fyllning
- 750 gräkor- med skal eller 300 g skalade räkor
- 1äpple
- 1 dlcrème fraiche
- 0,5 dlmajonnäs
- 0,25 gsaffran
- 0,5röd chili- finhackad
- 2 mskdill- hackad
- salt
- peppar
Gör så här
-
Värm ugnen till 225 grader. Skrubba 4 bakpotatisar och picka skalet med en provnål. Baka dem på ugnsgallret i mitten av ugnen, cirka 45 minuter eller tills de är mjuka.
-
Fyllning: Skala räkorna. Vispa crème fraichen hårt och blanda med majonnäs, saffran, chili, räkor, finhackat äpple och dill. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.
-
Ta ut bakpotatisarna och skär ett kryss på ovansidan, så de kan öppna sig lite och toppa sedan med fyllningen.
