Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Räkor med thaikryddad glasnudelsallad
10 bufféportioner
40 minuter
Räkor med thaikryddad glasnudelsallad serveras i skålar av isbergssallad. Koriandern kan bytas ut mot bladpersilja. Strö gärna lite rostade sesamfrön över nudelsalladen.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
10bufféportioner
- 1 kgräkor- med skal, Krav- eller MSC-märkta
- 200 gglasnudlar
- 4salladslökar
- 1isbergssallad
Marinad
- 0,5lime
- 0,75 dlsweet chilisås
- 0,5 dlsoja- ljus
- 1 mskkoriander- hackad
- 1 tsksesamolja
- 1 tskingefära- finriven
Garnering
- koriander
- citronklyftor
Gör så här
-
Skala räkorna. Koka glasnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Ansa och strimla salladslöken. Skär bort stocken på salladen. Plocka isär bladen. Lägg i iskallt vatten 10–20 min, så att bladen blir krispiga. Blanda räkor, glasnudlar och salladslök i en skål.
-
Marinad: Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Häll marinaden över nudelsalladen.
-
Lägg upp ”skålar” av isbergssalladen på ett stort fat. Lägg nudelsallad i bladen. Garnera med koriander och lime.
