Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Räkor med mandelpesto i salladsblad
16 stycken
20 minuter
Att servera någon form av fyllning på krispiga salladsblad är både lättätet och fräscht. Men att klicka röran på toast går förstås lika bra.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
16stycken
- 0,75 dlsötmandel
- 1vitlöksklyfta
- 2 dlbasilika- strimlad
- 0,75 dlparmesan- riven
- 4 mskolivolja
- salt
- peppar- nymalen
Fyllning
- 500 gräkor med skal
- 3 mskmajonnäs
Till servering
- 16 bladhjärtsallad- (gemsallad)
- mandel- strimlad
- 16räkor- skalade
Gör så här
-
Dillpesto: Grovhacka mandel och vitlök. Mixa ingredienserna i en matberedare. Krydda med salt och peppar.
-
Fyllning: Skala och grovhacka räkorna.
-
Blanda pesto, majonnäs och räkor.
-
Till servering: Bryt salladen i blad. Lägg på en klick fyllning vid servering. Toppa med en räka och strö på lite strimlad mandel.
