Recept & styling Christina Asplund Foto Thomas Carlén
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Räkgryta med saffran och zucchini
4 personer
40 minuter
Recept på räkgryta med saffran och chili. Servera med ris, eller kanske pasta.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 1 kgräkor med skal
- 1purjolök
- 0,5chili
- 2zucchini
- 2 mskrapsolja
- 0,5 gsaffran
- 1 dlvitt vin- torrt
- 2 dlcrème fraiche
- 2 mskkycklingfond
- salt
- peppar
Gör så här
-
Skala räkorna. Snitta, skölj och skiva purjolöken. Kärna ur chilin och finhacka den. Dela zucchinin på längden och skär i skivor.
-
Fräs grönsakerna i olja några minuter. Tillsätt saffran och låt den fräsa med. Späd med vitt vin, crème fraiche och kycklingfond. Låt grytan koka ihop något under omrörning. Tillsätt räkorna och låt grytan bli het. Smaka av med salt och peppar.
-
Servera med kokt ris och sallad.
