Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Räkfrestelse på salladsbädd
2 personer
Servera förrätten med fina hjärtformade bröd
THOMAS CARLéN
Ingredienser
2personer
- 400 gräkor- färska
- 50 gfärskost
- 1 mskkonc hummerfond-
- 2 mskmajonnäs
- 2 mskdill- plockad hackad
- salt
- peppar
- krispsallad
- limeklyftor
Hjärtbröd, 8 bröd
- 0,25 pktjäst- 12 g
- 2 dlmjölk- 37 grader
- 1 msksmör- mjukt
- 1 tskströsocker
- 5 dlvetemjöl- ca
- 2 krmsalt
Till pensling och garnering
- 1ägg
- vallmofrö- ljust
Gör så här
-
Brödet: Smula jästen och lös upp i den fingervarma mjölken i en degbunke. Tillsätt smör, socker och nästan allt vetemjöl och arbeta ihop degen, cirka 10 minuter. Tillsätt saltet i slutet. Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk.
-
Ta upp och knåda samman degen på mjölat bakbord. Kavla ut den till en platta, cirka 1 centimeter tjock. Ta ut hjärtformade bröd med hjälp av ett medelstort kakmått. Lägg bröden på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa till dubbel storlek under bakduk, cirka 30 minuter.
-
Pensla bröden med uppvispat ägg och garnera med ljust vallmofrö. Grädda i mitten av ugnen, 225 grader, cirka 10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
-
Skala räkorna och grovhacka 3/4, spara resten till garnering.
-
Blanda samman osten med hummerfond, majonnäs och dill i en skål. Vänd ner de hackade räkorna. Smaka av med salt och peppar.
-
Lägg några sallatsblad mitt på varje tallrik och lägg räkröran i en snygg hög ovanpå. Garnera med räkor, dill och limeklyfta. Servera med hjärtbröd.
