Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Räkcocktail med melon
4 personer
30 minuter
Recept på klassisk räkcocktail. Salta räkor och söt melon är en mycket god kombination. Majonnäsen som blir över kan sparas i kylen och blir bas till andra såser.
Räkcocktail med melon Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 500 gräkor med skal
- 0,5krispsallad
- 1cantaloupemelon- liten (ca 300 g)
- 1 dlgröna ärter- tinade
Sås
- 1ägg
- 1 mskdijonsenap
- 1 mskvitvinsvinäger
- 2,5 dlrapsolja
- 0,5 tsksalt
- 0,5 dlchilisås
- 1,5 mskkonjak
- 0,5 krmtabasco
Garnering
- dill
Gör så här
-
Sås: Knäck ägget i en mixerkanna. Tillsätt senap, vinäger och olja. Sätt en stavmixer i botten på kannan och dra den sakta uppåt under mixning. Mixa till en krämig majonnäs. Krydda med salt. Ta undan hälften av majonnäsen, den kan sparas i kylen i ca 2 veckor. Blanda resten av majonnäsen med chilisås, konjak och tabasco.
-
Skala räkorna. Finstrimla salladen. Skala, kärna ur och skär melonköttet i små bitar.
-
Lägg salladen i botten på glas. Lägg på melon, ärter och räkor. Toppa med sås och garnera med dill.
