Recept av Maro Papadopoulou
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Räk-saganaki
8–10 bufféportioner
30 minuter
Recept på räk-saganaki. Om du har ouzo hemma är det gott att smaksätta tomatröran med ett par matskedar.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
8–10bufféportioner
- 20räkor- stora, råa (MSC--märkta)
- 1 kgtomater
- 1gul lök- stor
- 4vitlöksklyftor
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 0,75 dlolivolja
- 1 mskpaprikapulver
- 1 tsksalt
- 0,5 tskströsocker
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- 150 gfetaost
- timjan
Gör så här
-
Skala räkorna men behåll skalet på stjärten. Lägg dem i kylen.
-
Tärna tomaterna. Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök och chili i olja ca 5 min. Tillsätt vitlöken och låt den fräsa med ca 1 minut. Rör ner tomater och paprikapulver. Krydda med salt, socker och peppar. Låt sjuda tills såsen tjocknat, ca 10 min.
-
Blanda ner räkorna och koka ca 5 min. Smula över osten, strö över timjan och servera direkt.
