Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Räk- och krabbpajer med västerbottensost
20 stycken
Små räk- och krabbpajer blir goda tillbehör på skaldjursbuffén.
THOMAS CARLéN
Ingredienser
20stycken
- 2,5 dlvetemjöl- gärna hälften durumvete
- 100 gsmör
- 1 krmsalt
- 1 mskvatten
- 20mazarinformar
Fyllning:
- 175 gkrabba- klokött
- 200 gräkor- skalade
- 0,5 dldill- hackad
- 3ägg
- 1 dlgrädde
- 1 dlmusselspad- från kokningen
- salt- peppar
- 2 dlvästerbottensost- riven
Gör så här
-
Lägg vetemjöl, bitar av smör och salt i matberedaren med kniven monterad. Kör till smulor och tillsätt vattnet under gång.
-
Ta upp degen och forma till en rulle. Skär den i 20 bitar. Lägg en bit i varje mazarinform och tumma ut degen på botten och uppåt kanterna. Lägg formarna på en plåt och ställ i kylen 30 minuter.
-
Förgrädda formarna 5 minuter i mitten av ugnen, 200 grader.
-
Fyll formarna med krabbkött, räkor och dill. Vispa samman ägg, grädde och musselspad. Salta och peppra. Skeda äggstanningen över skaldjuren. Strö över riven ost. Grädda cirka 10 minuter i mitten av ugnen, 200 grader. Serveras ljumma.
