Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Raita- och limegravad strömming
10 personer
Frys strömmingen 3 dygn före gravning. Den får en mild och god smak av lime, gurka och mynta.
GRAVNING
10personer
- 1 kgströmmingfiléer
- 1,2 lvatten
- 2,5 dlättiksprit- (12 %)
- 2 msksalt
LIMERAITA
- 1gurka- liten
- 1 msksalt
- 4 dlmatyoghurt- (10 %)
- 2 mskmynta- färsk hackad
- 1lime- finrivet skal
- 2 mskhonung
- 2vitlöksklyftor- hackade
- 0,5 tsksalt
GARNERING
- 1vattenkrasse
- 1lime
Gör så här
-
Skölj strömmingen och dra av skinnet.
-
Blanda lagen till klargravningen. Lägg i strömmingen och låt den ligga i lagen i kylen ca 24 tim. Rör om försiktigt så att strömmingen blir jämnt gravad.
-
Häll av strömmingen i ett durkslag. Låt den rinna av ordentligt.
-
Dela gurkan på längden och skrapa ur kärnorna. Riv gurkan grovt och lägg den i en sil över en skål. Salta gurkan med 1 msk salt och blanda. Låt gurkan stå och rinna av i kylen ca 2 timmar.
-
Ta fram gurkan, pressa försiktigt ur vattnet som är kvar. Blanda gurkan med alla övriga ingredienser till en sås och vänd i den klargravade strömmingen. Garnera med vattenkrasse och lime.
