Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rågsiktsbullar med russin
10 bullar
25 minuter
tillagning: 25 minuter
jäsning: 1 timme och 20 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
jäsning: 1 timme och 20 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Recept på rågsiktsbullar med russin. Saftiga bullar med en liten sötma och med god kryddsmak.
Rågsiktsbullar Foto: Lisa Björner
Ingredienser
10bullar
- 25 gjäst
- 3 dlmjölk
- 25 gsmör- rumsvarmt
- 1 dlrussin
- 0,5 dlljus sirap
- 1 tskbrödkryddor- malda
- 1 tsksalt
- 6 dlrågsikt- (330 g)
- 3 – 4 dlvetemjöl- (180–240 g)
Pensling
- ägg
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37° och häll den över jästen. Tillsätt smör, russin, sirap, brödkryddor, salt och rågsikt. Tillsätt lite av vetemjölet i taget och arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i 10 bitar. Forma varje bit till en slät bulle. Lägg ihop bullarna med ca 3 cm mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen tills bullarna har fin färg, i ca 15 min. Låt kallna under bakduk på galler.
