Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rågmjölsstekt gös med brynt päronsmör och vinterkål
4 personer
40 minuter
Rågmjölsstekt gös med brynt päronsmör och vinterkål är lyxigt och gott. Du kan använda andra sorters vit fisk, t ex torsk eller rödspätta i detta recept. Savojkål kan ersättas med vit- eller rödkål.
AOM 2002 Vinterfisk PUBLICERAD TEXT: Foto: Magnus Carlsson / BMB
Ingredienser
4personer
- 600 ggösfilé- MSC-märkt
- 2 dlrågmjöl
- 1 tsksalt
- 0,5 dlrapsolja
- 50 gsmör
Kål
- 800 gsavojkål
- 1 mskolivolja
- 1 tsksalt
Brynt smör
- 1päron
- 100 gsmör
- 1 tsksalt
- 0,5 dlpersilja- grovhackad
Gör så här
-
Kål: Skär kålen i 8 klyftor. Droppa över olja och krydda med salt. Stek i en torr stekpanna 4–5 min på varje sida.
-
Smör: Kärna ur och skär päronet i tärningar. Bryn smöret, passa noga så det inte bränns vid. Lägg i päron, salt och persilja.
-
Skär fisken i portionsbitar. Blanda rågmjöl och salt. Vänd fiskbitarna i rågmjölet.
-
Stek fisken i olja och smör på medelvärme 2–3 min på varje sida.
-
Servera fisken och päronsmöret ovanpå den stekta kålen.
