Recept och styling: Christina Asplund Foto: Thomas Carlén
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rågbröd med svampcrème och picklad rödlök
30 stycken
45 minuter
Enkelt recept på rågbrödsrundlar, alltså rågbröd du stansar ut med hjälp av t ex ett glas, och sedan toppar med härlig svampcrème och picklad rödlök.
Tidsåtgång: cirka 45 minuter + tid för pickling
Foto: Thomas Carlén
Picklad rödlök
30stycken
- 2rödlökar
- 1 mskättiksprit
- 2 mskströsocker
- 2 krmsalt
- 2 mskvatten
Svampcrème
- 1schalottenlök
- 200 gkastanjechampinjoner
- 2 msksmör
- 1 dlkikärter- kokta
- 1 mskcitrontimjan
- 1 dlcrème fraiche
- salt- peppar
Till servering
- 15 skivordanskt rågbröd
Till garnering
- citrontimjan
Gör så här
-
Picklad rödlök: Skala och skiva löken tunt på mandolin eller med kniv. Blanda samman ättiksprit, socker, salt och vatten i en skål och rör tills sockret löst sig. Blanda ner löken i lagen. Låt stå i kylen, 30–60 minuter.
-
Svampcrème: Skala och hacka schalottenlöken. Ansa och dela svampen i bitar. Fräs lök och svamp i smör tills smöret blir genomskinligt. Lägg över i en skål och tillsätt kikärter, citrontimjan och crème fraiche. Mixa till en slät kräm med mixerstaven.
-
Stansa två rundlar med ett mått i varje brödskiva, cirka 5 centimeter i diameter. Spritsa en klick svampcrème ovanpå och garnera med picklad lök och citrontimjan.
