Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rabarberzabaione
4 personer
Rabarberzabaione är förstås god till rabarber, men även tillsammans med jordgubbar och hallon.
Ingredienser
4personer
- 250 grabarber
- 1,25 dlvatten
- 1,5 dlströsocker
- 4äggulor
- 1 dlvispgrädde
TIllbehör
- jordgubbar
- hallon
Gör så här
-
Ansa rabarbern och skär i ca 2 cm stora bitar.
-
Koka upp vatten och socker och lägg i rabarberbitarna. Låt dem sjuda ca 3 min. Ta upp dem med hålslev och lägg dem i en skål.
-
Koka rabarberlagen tills ca 1 dl återstår. De kokta rabarberbitarna som ligger i skålen kommer safta av sig en del, och då kan du hälla ner saften i lagen så får det koka med.
-
Vispa äggulorna i en skål. Vispa ner den heta rabarberlagen och häll sedan tilbaka alltihop i kastrullen. Ställ den på låg värme och vispa med ballongvisp hela tiden tills krämen blir luftig och tjock. Den får inte koka. Häll upp i skålen och låt kallna.
-
Blanda med vispad grädde strax före servering. Servera med bär.
