Rabarbertårta

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en springform, 18 cm i diameter, med bakplåtspapper.

Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljpulver i en bunke.

Smält smöret i en liten kastrull. Ta av från värmen och blanda i mjölken, låt svalna 10 minuter.

Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda i smör- och mjölkblandningen. Vänd ner mjölblandningen och vispa ihop.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter, eller tills den är genomgräddad, känn med provsticka. Låt kallna och skär i tre bottnar med tandad brödkniv.

Fyllning Ansa och skär rabarbern i ca 1/2 cm stora bitar. Blanda rabarber och socker i en rostfri kastrull och låt stå i rumstemperatur tills den saftar sig, ca 30 minuter. Koka på ej för stark värme under omrörning 5-8 minuter. Sila rabarbern. Häll sirapen tillbaka i kastrullen och koka under oavbruten omrörning tills sirapen tjocknar, ca 5 minuter. Spara cirka 2-3 msk av sirapen, blanda resten av sirapen med rabarberbitarna till en marmelad.

Fyllning Vispa cream cheese i en bunke. Tillsätt grädden, 1 dl i taget och vispa till en kräm.

Bred rabarbermarmeladen och 2/3 delar av krämen på två tårtbottnar och lägg ihop dem på ett fat. Toppa med tredje botten. Bred över resten av krämen. Garnera med jordgubbar, skurna i bitar och rosor.

Ringla 2-3 msk sirap över tårtan precis inför serveringen.