Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rabarbersmulkaka med mandelmassa
20–24 bitar
40 minuter
tillagning: 40 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Saftig och sötsyrlig kaka som bakas i långpanna vilket ger många goda bitar.
Med mazarinmassa, rabarber och smuldeg har den här kakan allt man kan önska.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
20–24bitar
- 240 gsmör
- 360 gvetemjöl- (6 dl)
- 120 gflorsocker- (2 dl)
- 40 gäggula- (2 st)
Mazarinmassa
- 400 gmandelmassa
- 175 gsmör- rumsvarmt
- 1 dlströsocker
- 2 tskkardemumma- mald
- 4ägg
- 2 mskvetemjöl
Smuldeg
- 100 gströsocker
- 180 gvetemjöl- (3 dl)
- 40 ghavregryn- (1 dl)
- 5 gbakpulver- (1 tsk)
- 120 gsmör- rumsvarmt
Fyllning
- 5rabarberstjälkar
- 3 mskströsocker
- 2 mskpotatismjöl
Gör så här
-
Blanda ihop alla ingredienserna till mördegen. Plasta in degen och låt den vila i kylen i ca 30 min.
-
Kavla ut degen och lägg den i en långpanna, ca 30 x 40 cm. Nagga bottnen med en gaffel.
-
Mazarinmassa: Finriv mandelmassan. Blanda mandelmassan
med smör, socker och kardemumma. Blanda i äggen, ett i taget.
Rör i mjölet. Bred mazarinmassan över mördegsbottnen.
-
Smuldeg: Blanda ihop alla ingredienserna till en smulig deg. Sätt ugnen på 175°.
-
Fyllning: Skär rabarbern i tunna skivor (om stjälkarna är trådiga och grova så skala dem först). Blanda socker och potatismjöl och vänd rabarberbitarna i blandningen. Fördela rabarberbitarna över mazarinmassan och strö över smuldegen.
-
Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 min. Flytta ner kakan till nedre delen av ugnen om den
börjar få för mycket färg. Låt kakan svalna innan den skärs i bitar.
