Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rabarberripplad apelsinglass
8 personer
Det här är en sann sommarfavorit! Låt glass-smeten stå i kylen över natten för bästa resultat.
Rabarberkompott
8personer
- 200 grabarber
- 1 mskvatten
- 2 dlsyltsocker
- 1 tskvaniljsocker
Apelsinglass
- 1vaniljstång
- 4 dlmjölk- (3 %)
- 4 dlvispgrädde
- 7äggulor
- 2 dlströsocker
- 2apelsiner- finrivet skal och saft
Garnering
- strössel
Gör så här
-
Kompott: Ansa och skiva rabarbern. Koka rabarberbitarna med vattnet 2 min i en kastrull.
-
Tillsätt socker och vaniljsocker och koka ytterligare 2 min. Låt kompotten kallna.
-
Glass: Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp mjölk, grädde, vaniljstång och vaniljfrön i en kastrull.
-
Vispa äggulor och socker luftigt. Vispa ner den varma gräddblandningen i gulorna och häll tillbaka allt i kastrullen.
-
Sjud blandningen under kraftig vispning till 85° eller tills den börjar tjockna. Den får inte koka. Sila och häll smeten i en bunke. Låt svalna och ställ i kylen, gärna över natten.
-
Tillsätt apelsinskal och apelsinsaft och kör i glassmaskin.
-
Rippla och varva glassen med rabarberkompotten i en form. Ställ den i frysen 1-2 timmar.
-
Kula upp glassen i väl kylda glas och garnera med strössel.
