Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rabarbermazarin med vaniljglass
10–12 bitar
Den här syrliga mazarintårtan kommer få det att vattnas i munnen på gästerna!
Wolfgang Kleinschmidt
Pajbotten
10–12bitar
- 125 gsmör- kallt
- 3 dlvetemjöl
- 1 mskmjölk
- 1 msksocker
Mazarinfyllning
- 50 gsmör- rumstempererat
- 1 dlströsocker
- 1 tskvaniljsocker
- 200 gmandelmassa
- 2ägg
- 1 mskvetemjöl
Rabarber
- 1 msksocker
- 1 mskmajsstärkelse (Maizena)
- florsocker- att pudra med
- 3rabarberstjälkar- späda
Till servering
- grädde- Vaniljglass eller lättvispad
Gör så här
-
Pajbotten: Använd en pajform eller en springform som är cirka 24 centimeter i diameter.
-
Skär smöret i kuber och blanda hastigt ihop alla ingredienser till pajdegen. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen i 1 timme. Kavla ut degen och rulla upp den på brödkavel, flytta degen till pajformen och fodra den med degen. Jämna till kanterna och nagga med en gaffel.
-
Mazarinfyllning: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop smör, socker och vaniljsocker. Riv mandelmassan fint och blanda ner. Rör i äggen ett i taget. Vänd i mjölet. Fyll upp pajskalet med mazarinmassan.
-
Rabarber: Blanda majsena och socker i en bunke, skiva och vänd ner rabarbern i majsenablandningen. Strö rabarbern över mazarinmassan och sätt in mitt i ugnen i cirka 25-30 minuter. Pudra med florsocker.
-
Servera pajen med vaniljglass eller lättvispad grädde.
