Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rabarberkaka med färskostkräm
12 bitar
Otroligt saftig och lyxig kaka som kommer imponera på dina gäster. Kakan är en kombination av två klassiska amerikanska kakor – cheesecake och coffee crumble cake. För lite fräschör har vi tillsatt rabarber.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
12bitar
- 200 grabarber
- 125 gsmör
- 1,75 dlströsocker
- 1ägg
- 3 dlgräddfil
- 5 dlvetemjöl
- 1 tskvaniljsocker
- 1 tskbakpulver
- 1 tskbikarbonat
- 1 krmsalt
Färskostkräm
- 50 gvit choklad
- 300 gfärskost
- 1ägg
- 0,5 dlströsocker
- 0,5 stcitron- rivet skal
- 1 mskvetemjöl
Valnötsströssel
- 75 gsmör- smält
- 2,5 dldigestivekex- ca 6 kex,smulade
- 2 dlvalnötter- grovhackade
- 0,5 dlfarinsocker
Gör så här
-
Skölj rabarbern och skär den i bitar, ca 1 cm. Skala den om ytan är hård och träig.
-
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en springform, ca 23 cm. Vispa smör och strösocker poröst. Tillsätt ägg och gräddfil och vispa ihop det.
-
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten.
-
Färskostskräm: Hacka den vita chokladen och lägg den i en skål över vattenbad. Låt den smälta och ta sedan av den från värmen. Rör ihop chokladen med färskost, ägg, strösocker, citronskal och vetemjöl till en slät kräm.
-
Valnötsströssel: Blanda ihop
smör, digestivekex, valnötter och farinsocker till ett smul.
-
Bred ut hälften av kaksmeten i formen. Klicka ut färskosts krämen och bred försiktigt ut den. Strö över rabarber och hälften av valnötsströsslet. Klicka ut resten av kaksmeten. Strö över resterande valnötsströssel.
-
Grädda kakan mitt i ugnen i 60–70 min. Låt kakan kallna.
