Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rabarbergazpacho
10 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i kyl: 1 timme
Aktiv tid c:a 20 minuter
i kyl: 1 timme
Aktiv tid c:a 20 minuter
Detta är en fräsch och fruktig variant på den klassiska gazpachon. Servera gärna i kylda glas eller skålar.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
10personer
- 200 grabarber
- 200 gvattenmelon
- 300 gtomater
- 100 ggurka
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 1vitlöksklyfta
- 2 dltomatjuice
- 3 msksaft av pressad lime
- 3 mskkoriander- finhackad
- 2 dlvatten
- 0,5hönsbuljongtärning- eller grönsaksbuljongtärning
- 0,75 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Skär rabarbern i bitar. Skär bort skalet från melonen och ta bort kärnorna. Halvera och kärna ur tomater, gurka och chili. Skala vitlöksklyftan.
-
Mixa rabarber, vattenmelon, tomat, gurka, chili och vitlök i en matberedare eller med mixerstav till en finhackad massa. Rör i tomatjuice, limesaft och koriander.
-
Koka upp vattnet och lös upp buljongtärningen. Låt svalna och blanda sedan ner buljongen i gazpachon. Krydda med salt och peppar. Ställ soppan i kylen och låt stå ca 1 timme tills den är riktigt välkyld.
